Санитарные правила на производстве

Если температура в офисе превышает тридцать два градуса, работать больше одного часа запрещено.

Для холодного сезона существуют свои показатели. При температуре ниже девятнадцати градусов продолжительность смены уменьшается на час. При температуре ниже тринадцати тепла, рабочий день не может превышать один час.

Работу организации, руководство которого постоянно нарушает температурный режим помещений, можно временно остановить на период до трех месяцев.

Требования к микроклимату в офисе

Санитарные правила предусматривают требования не только к температурному режиму, но и к качеству воздуха в офисе. Поэтому вентиляционное оснащение организации – один из значимых критериев комфорта рабочих мест.

Офисная служба предполагает длительное нахождение трудящихся в здании.

Санитарные правила на производстве

По показателям безопасности продукция соответствует действующим нормам и правилам.

При разногласиях в оценке качества жира, по требованию потребителя, норма «Безопасность» определяется по ГОСТу 9393-82, раздел 2, п. 2.3.

Сертификат соответствия N ___ от «__» _____ 199_ г. Срок действия до «__» _____ 199_ г.

Выдан ________________________________________________________ (название органа или центра по сертификации, __________________________________________________________________ адрес, регистрационный N ____) Условия и срок транспортирования _____________________________ Условия и срок хранения ______________________________________ Заведующий лабораторией ___________________ (фамилия и подпись) Директор предприятия ______________________ Печать (фамилия и подпись)

Приложение 7.4.6

к СанПиН 2.3.4.050-96,

утв.

Санитарные правила на пищевом производстве

Для кулинарных жиров «Украинский», «Белорусский», «Восточный» — характерный для добавляемого жира, т.е. соответственно свиного, говяжьего или бараньего без постороннего привкуса

Хороший,но с посторон- ним привкусом

Слабо выраженный горьковатый

Горький, с ярко выраженным посторонним привкусом

Очень горький, вызывающий ощущение першения

Запах (при температуре не ниже 50°С)

2

Для кулинарных жиров «Украинский», «Белорусский», «Восточный», маргу-селин — характерный для добавляемых компонентов, без постороннего запаха; для остальных — без постороннего запаха

Со слабым посторон- ним запахом

Слабо выраженный, неприятный продуктов термического распада жира

Ярко выраженный неприятный продуктов термического распада жира

Неприятный, резкий продуктов термического распада жира

Примечание.

Санитарные правила производственный контроль

Растительное масло, поступившее на предприятие, должно проверяться лабораторией на наличие золотистого стафилококка, храниться в непрозрачной наглухо закрытой и опломбированной емкости, выпускной кран которой не должен располагаться выше днища бака.

3.8.9. Масло сливочное и меланж должны храниться на стеллажах в холодильной камере в соответствии с требованиями НД.

3.8.10.

Бутылки с уксусной кислотой должны быть установлены в плетеные корзины или деревянные ящики-клетки с мягкой прокладкой в сухом прохладном месте (обособленно).

3.8.11. Для хранения соли следует использовать специальные закрытые складские помещения с относительной влажностью воздуха не более 75%.

Солехранилища должны защищать соль от попадания в нее атмосферных осадков, грунтовых вод и механических загрязнений (песка, пыли и т.д.) и исключать возможность потерь соли.

3.8.12.

Санитарные правила и нормы на производстве

Уровень шума, генерируемый системами вентиляции и пневмотранспорта, должен соответствовать требованиям действующих нормативных документов.

6.9. Все вентиляционные установки, как вновь смонтированные, так и вводимые в эксплуатацию после реконструкции или капитального ремонта, испытываются с целью определения их эффективности.

6.10.
Вентиляционные установки оборудуются приспособлениями для контроля и измерения скорости, температуры и других параметров воздуха в воздуховодах, регулирования объемов воздуха.

6.11. Контроль работы вентиляционных систем и пылеочистного оборудования проводится регулярно, в соответствии с требованиями действующей нормативной документации.

6.12.

Санитарные правила для производственных помещений

— после окончания обработки пораженной рыбы производится уборка и дезинфекция цеха, оборудования, инвентаря; руки необходимо мыть с мылом и дезинфицировать 0,2% раствором хлорной извести или другим дезсредством;

— при термической обработке необходимо следить, чтобы мясо рыбы тщательно проваривалось, прожаривалось в соответствии с утвержденными инструкциями;

— при технологической обработке необходимо следовать: Методике паразитологического инспектирования морской рыбы и рыбной продукции (морская рыба-сырец, рыба охлажденная и мороженая), Инструкции по санитарно-паразитологической оценке морской рыбы и рыбной продукции, «Санитарным правилам по санитарно-гельминтологической экспертизе рыбы и условиям обеззараживания ее от личинок дифиллоботриид и описторхисов.

5.2.5.

Санитарные правила программа производственного контроля

Лед искусственный или естественный, применяемый для охлаждения рыбы, солевого раствора (тузлука), должен по коли-индексу соответствовать требованиям, предъявляемым к питьевой воде.

3.8.17. Лед необходимо хранить в соответствии с требованиями НД.

3.8.18.

3.9.1. Место организации тони должно быть согласовано с местным центром госсанэпиднадзора.

3.9.2. Вся береговая территория тоневого участка должна быть огорожена и выровнена.

3.9.3.

Санитарные правила микроклимата производственных помещений

7.17.

Санитарные правила при производстве муки

Живые двустворчатые моллюски, предназначенные для экспорта, по микробиологическим показателям должны отвечать требованиям Директивы Совета 91/492/ЕЭС:

— для моллюсков в период выращивания НВЧ фекальных колиформ не должно превышать 6000 или E.coli 4600 в 100 г мяса;

— в моллюсках, предназначенных для непосредственного употребления, НВЧ фекальных колиформ должно быть менее 300 или E.coli менее 230 на 100 г мяса и межмантийной жидкости, сальмонеллы в 25 г моллюсков должны отсутствовать.

6.2. Требования к добыче, первичной обработке

и транспортированию живых двустворчатых моллюсков

на обрабатывающее предприятие

6.2.1.
Способ добычи, первичная обработка моллюсков (подъем коллекторов с моллюсками, отделение их от коллектора, мойка, чистка от обрастаний и других загрязнений) не должны наносить механических повреждений живым двустворчатым моллюском.

6.2.2.

Санитарные правила для промышленных предприятий

Отварное мясо, птицу и субпродукты для первых и вторых блюд нарезают на порции, заливают бульоном, кипятят в течение 5-7 мин и хранят в этом же бульоне при температуре +75°С до отпуска не более 1 ч.

8.18. При приготовлении начинки для пирожков и блинчиков фарш из предварительно отваренного мяса или ливера жарят на противне не менее 5-7 мин, периодически помешивая.Готовую начинку следует использовать в течение 2 ч после жарки.

8.19.

Обработка яйца, используемого для приготовления блюд, осуществляется в отведенном месте в специальных промаркированных емкостях в следующей последовательности: теплым 1-2%-ным раствором кальцинированной соды, 0,5%-ным раствором хлорамина или другими разрешенными для этих целей моющими и дезинфицирующими средствами, после чего ополаскивают холодной проточной водой.