Крабовые палочки условия и срок хранения

Продукт полностью соответствует требованиям безопасности, в состав входит качественный белок, а вкус приятный, но немного сластит;

• «Vici Снежный краб» от ООО «Вичюнай-Русь». В составе нет синтетических красителей и консервантов, зато есть большая доля жиров, так что товар полностью безопасен для употребления;
• «Vici Приорити» от ООО «Вичюнай-Русь». В результате лабораторных исследований товар признан высококачественным с безопасным составом. Все значения находятся в пределах нормы, а вкусовые качества высокие.

Внимание!

Чем выше содержание белка, тем больше будет цена. Упаковка массой 100 г будет стоить не ниже 30 рублей.

Состав и калорийность

Чтобы оправдать название продукта, его внешний вид и вкус стараются сделать максимально похожим на крабовое мясо.

Сейчас в составе крабовых палочек мясо составляет 25-45 процентов от общего объема.

Чтобы контролировать состав продукта, были введены нормы. Так, действующий ГОСТ не дает возможности производителям делать некачественный и вредный продукт. Несмотря на то, что палочки называются крабовыми, не имея при этом крабов в составе, по вкусовым качествам и пользе они частично приближаются к своему «прародителю».

При помощи данного продукта сейчас можно приготовить самые разнообразные блюда, что дает возможность существенно расширить рацион питания, а также сделать праздничный стол разнообразным, вкусным и полезным.
Благодаря популярности продукта производители стараются придумать что-то новое, а потому разнообразные виды и формы палочек – не редкость.

Что добавляют в состав крабовых палочек

На просторах России сурими очень редко производится.

Крабовые палочки условия и срок хранения

Качественные палочки должны быть упругими, эластичными, и иметь красноватый окрас одной из сторон.

Обратите внимание! Если цвет палочек слишком яркий — это показатель искусственного красителя.

• После разморозки палочки должны сохранять вкус и консистенцию. Когда они слишком «резиновые» и слишком влажные, это также указывает на некачественный продукт.
• Если правила хранения крабовых палочек не соблюдаются, после размораживания они становятся сухими, сморщенными или слипшимися между собой. Такой результат получается также при использовании некачественного сырья.

• Нормальным количество сурими (отбитое, мелко изрубленное мясо белой рыбы) в данном морепродукте считается тогда, когда палочки легко отделяются от обертки.
• Хранить крабовые палочки в морозилке нужно при температуре -18°С.

Крабовые палочки условия и срок хранения консервированной крови

Воду наливают в емкость из пластика на 2 – 3 см., после чего помещают туда живых особей. Контейнер держат в самом прохладном месте помещения.

Целиком находиться в воде краб не должен: ему достаточно поддерживать определенную влажность тела и конечностей.

Герметично закрывать емкость нельзя:. Членистоногим требуется постоянный доступ воздуха. Для этого в крышке делают несколько отверстий.

Нельзя держать ракообразных рядом с продуктами и веществами, имеющими резкий запах.

Чтобы хранение живых крабов было более продолжительным, их помещают в просторный аквариум.

Вода в нем должна быть морской, а стабильная эко система — соответствовать потребностям этого ракообразного.

Температура хранения живых крабов составляет +10°С.

Крабовые палочки условия и срок хранения документов

А хранить салат с майонезом (в заправленном виде) рекомендуется не более — 18 часов.

Как выбрать качественный продукт

Польза и вред крабовых палочек всегда базируются на их составе.

Также важно знать о сроках годности продукта

Так, охлажденные и замороженные палочки хранятся по-разному: первые можно хранить в холодильнике, а вторые обязательно должны находиться в морозилке. Оптимальная температура хранения охлажденных палочек – 2-6 градусов выше нуля, при таких условиях изделие может храниться не более 48 часов. Срок годности замороженных палочек существенно больше.

Согласно стандарту, норма хранения – два месяца, а после этого продукт есть нельзя – он испортился. Чтобы точно знать, как долго продукт можно хранить, стоит прочесть инструкцию.

Сельдь под шубой

Селедка под шубой сочетает в себе большое количество скоропортящихся продуктов: яйца, отварной картофель, лук, майонез.

Чтобы не ошибиться в выборе крабовых палочек, при покупке продукта нужно следовать некоторым правилам:

• лучше покупать продукт в герметичной упаковке;
• вес упаковки должен соответствовать общепринятым нормам и стандартам;
• в пачке должны быть одинаковые по форме, размеру и цвету палочки, они должны быть достаточно упругие и однородные;
• лучше отдать предпочтение известному бренду, чем покупать дешевый и неизвестный продукт, состав которого никем не проверен;
• важно обращать внимание на состав, в котором мясо сурими должно стоять первым, а остальные компоненты – следовать за ним;
• если палочки в упаковке сухие, а при сгибании ломаются, то это некачественный продукт и стоит воздержаться от его покупки.

Выбор качественного продукта имеет огромное значение для здоровья человека, особенно если крабовые палочки планируется давать детям.

Тогда они смогут храниться там в течение 12 месяцев. А если продукт успел оттаять, употребить его желательно сразу.

Перед тем, как хранить краба в морозилке, его оборачивают пленкой. Это поможет защитить продукт от обветривания и вымораживания.
Если его держать без упаковки, уже через 3 месяца мясо потеряет вкусовые качества: станет сухим и жестким.

По возможности (если есть место в морозилке) продукт помещают в коробку.

Повторная заморозка для отварного ракообразного нежелательна: он потеряет плотную структуру и вкус. Это относится и к свежемороженому продукту.

Хранение отварного краба

После приготовления срок хранения ракообразных на полке холодильника составляет 2 – 3 суток, после чего их вкусовые качества меняются не в лучшую сторону.

Специалисты проверяют:

• микробиологические показатели – наличие бактерий, грибков, микроорганизмов;
• физико-химические показатели – количество консервантов, пестицидов, гистамина, БЖУ, воды и соли;
• органолептические свойства – вкус, аромат, цвет, структуру;
• гистологические характеристики – содержание яичного и соевого белков, растительных жиров, усилителей вкуса.

Самыми безопасными и качественными считаются крабовые палочки «Меридиан», Fish House, «Новый океан», «Санта Бремор», Tokimo «Снежный краб». Содержание токсичных веществ не превышает норму. Консистенция, цвет, вкус, запах соответствуют представлениям о качестве продукции. Количество белка варьируется от 10 до 16%.

Какой срок годности крабовых палочек

Срок годности зависит от производителя и типа охлаждения.

К сожалению на упаковке процент соотношения ингредиентов не указывается. Но, как известно, ингредиенты стоящие в списке первыми – составляют значительную долю продукта. Соответственно, если состав начинается не со слова «сурими», то количество рыбы в палочках довольно ограничено.

Безвредные и допустимые ингредиенты

• Крахмал.