Какие документы удостоверяют качество и безопасность продуктов питания
Промывают рис, пшено перловую крупу для удаления частиц оболочек, неполноценных пустотелых ядер и т.д Кроме того, на поверхности ядер круп могут находиться продукты гидролиза и окисления собственных липидов, придающие привкус горечи Особенно часто этот привкус имеют каши из круп, содержащих значительное количество липидов. Поэтому пшено, рис и перловую крупу промываот дважды: сначала теплой водой (30— 40°С), а затем горячей (55-60С). При промывании крупы поглощают воду (примерно 10-30% на сухую массу). Количество поглощаемой воды в значительной степени зависит от структуры ядер, их мучнистости или стекловидности, а также от сортовых особенностей круп.
Воду поглощают белки которые образуют более или менее обводненные студни, крахмал и полимеры клеточных стенок Вследствие этого масса круп увеличивается в среднем на 30%.
Также требуется документация, подтверждающая соответствие реализуемых товаров всем существующим требованиям и нормам.
Нормы законодательной базы разработаны специально для того, чтобы облегчить производителям работу с получением необходимых сопроводительных документов на продукты питания.
Ознакомление с сопроводительной документацией
Получить сопроводительный документ, свидетельствующий об уровне качества производимой продукции, можно:
Наличие сертификатов качества
- У самого производителя, предварительно указав в соглашении купли-продажи соответствующее условие.
Какие документы удостоверяют качество и безопасность продуктов питания
Получение этих бумаг свидетельствует о том, что распространяющийся продукт прошел все необходимые экспертизы и проверки.
Образцы жалоб в прокуратуру и порядок их подачи.
Это нужно знать – как и куда пожаловаться на детский сад.
Проведение проверки качества
Для того чтобы получить декларацию, производитель должен сам провести проверку качества товара. Для этого он может воспользоваться услугами одной из действующих лабораторий либо собственными исследовательскими центрами.
Сотрудники сертификационных органов только подтверждают указанные в декларации данные, но самостоятельно их не проверяют.
Какие документы удостоверяют качество и безопасность продуктов питания таблица
6. Манку заваривают тонкой струйкой непрерывно, чтобы не образовывались комки.
7.
При варке рассыпчатых каш часть жира можно положить в котел до крупы для улучшения вкуса и внешнего вида каш (50-100г на 1кг крупы).
Объем посуды для варки каш (котлы, кастрюли) должны быть измерены. Варить кашу в котлах большого размера не рекомендуется, т.к.
в них крупа разваривается неравномерно и плохо упревает, трудно перемешивать. Лучше всего применять пароварочную посуду с косвенным обогревом.
Какие документы удостоверяют качество и безопасность продуктов питания образец
Продавец может также заказать документ, если этого не сделал производитель.
Процесс получения сертификата делится на несколько этапов:
- Заявитель собирает необходимый пакет документов. В него входят копии свидетельства ИНН и ОГРН компании, устав, технические условия или ГОСТ, по которым производилась продукция, описание представленного товара.
Прикладывается заявление на получение сертификата.
- Заявитель передает собранную документацию и образцы продукции в аккредитованный центр.
- Специалисты проводят необходимые исследования и оформляют сертификат.
- Готовый документ передается заявителю.
Если в ходе испытаний товара выявляется его несоответствие хотя бы одному требованию качества или безопасности, то заявителю отказывают в предоставлении сертификата.
Так же приготовляют пшенные и манные котлеты или биточки, которые, как правило, подают со сладким соусом или киселем.
Запеканка рисовая, пшенная, манная. В приготовленную вязкую кашу кладут сырые яйца, изюм, ванилин и после перемешивания массу выкладывают на смазанный жиром и посыпанный молотыми сухарями противень слоем до 4см.
Сверху изделие смазывают смесью из яиц и сметаны, после чего запекают в жарочном шкафу при температуре 250°С до образования румяной корочки.
При подаче готовую запеканку нарезают на порционные куски и поливают сливочным маслом или сладким соусом.
Крупеник. В приготовленную гречневую кашу добавляют сахар, яйца, часть сметаны, протертый творог и тщательно перемешивают.
С сертифицированной продукцией он может без проблем принимать участие в государственных закупках.
Сертификация продукции платная. Стоимость будет зависеть от типа сертификата, сложности проводимых испытаний, необходимости выезда специалиста на производство и других факторов.
Процедура получения
Получить сертификат соответствия на импортный товар необходимо перед его ввозом на территорию России.
Для отечественной продукции делать это следует перед её выводом на рынок. Добровольная сертификация может быть проведена в любое время.
Получить документ может производитель, официальный дистрибьютор или продавец.
Изготовителю выгодно заказывать документ на серию товара. По нему возможна отгрузка неограниченного количество продукции в определенный период времени.
Импортеры чаще получают сертификат на партию закупаемого товара.
Под сертификацией товара подразумевается подтверждение его качества в соответствии с установленными на законодательном уровне нормами, техническим регламентом, ГОСТом.
Последний параметр введен еще в советское время, а затем принят и в России. Однако с момента принятия нормативного акта «О техническом регулировании», в данной сфере наблюдаются определенные изменения.
Сегодня можно выделить несколько документов, подтверждающих качество товара.
Основными среди них являются следующие бумаги:
- Сертификат.
- Декларация.
Важно! В зависимости от конкретного товара, сертификация может быть обязательной либо добровольной.
Постановление правительства РФ под номером 982 указывает, какую продукцию необходимо сертифицировать в обязательном порядке.
При расчете соотношения воды и крупы, которую предварительно промывают, следует учитывать оставшуюся от промывания воду (10-30% массы сухой крупы).
Для приготовления каш разной густоты использую рисовую крупу(в том числе прошедшую предварительную термическую обработку); пшеничную и манную, перловую и ячневую крупу; кукурузную крупу, муку и поленту; овсяную, толокно им хлопья (Геркулес) овсянки быстрого приготовления; гречневую (ядрицу и дробленую), пшеничную крупу.
Общие правила варки каш
1. Подбирают нужную по объему посуду с учетом привара данной каши.
2.
Подготавливают крупу.
3. Доводят до кипения жидкость, добавляют соль (10 г на 1 кг готовой каши и 5 на 1кг готовой молочной каши). Количество жидкости определяют пор таблице приведенной выше для варки каш из 1кг крупы.
4.
Это значительно ускоряет и удешевляет процесс получения документа.
- При сертификации проводится проверка на соответствии товара всем установленным нормативам. Во время декларирования заявитель может самостоятельно определить перечень документов, которым должна соответствовать продукция.
Правильно оформленная декларация о соответствии имеет такую же юридическую силу, что и сертификат соответствия.
Срок действия документа устанавливается продавцом в соответствии с предполагаемым периодом реализации.
Требования о предоставлении деклараций о соответствия при проведении государственных закупок аналогичны правилам, установленным в отношении сертификатов.