Технологическая карта по изготовлению продукта труда

Личностные

Коммуникативные

Регулятивные

Научатся самостоятельно создавать способы решения проблем творческого характера

Научатся анализировать, сравнивать, обобщать, использовать фантазию, воображение при выполнении задания.

Умения: участвовать в диалоге на уроке, сотрудничать с одноклассниками в поиске и сборе информации; принимать решения и реализовывать их.

Умения: организовывать свое рабочее место под руководством учителя; определять цель и составлять план выполнения задания; развивать практические навыки и умения при решении проблем.

Тип урока: комбинированный

Оборудование: компьютер, электроплита, кухонный инвентарь, столовая посуда, рабочая тетрадь, карандаш, ручка, плакаты по теме.

Источники информации:

Для учителя

Для обучающихся

Методическая литература, сайты интернета

Учебник «Технология.

Регулируют собственное речевое поведение.

Вспоминают правила безопасной работы с ножом, расписываются в журнале инструктажей.

— П., выполнение действий по алгоритму, доказательство.

-Р. контроль, оценка, волевая саморегуляция в ситуации затруднения.

-К. выражение своих мыслей с достаточной полнотой и точностью

Рефлексия и оценивание.

— организация самооценивания или взаимооценивания.

Подведение итогов урока.

Какие новые знания вы сегодня получили? Когда эти знания вам будут необходимы, где вы сможете их применить?

Какие трудности у вас возникли?

Кто-нибудь из вас захотел стать поваром?

Оцените свою работу на уроке.

Спасибо за урок!

Вы сегодня очень хорошо потрудились

заполняют оценочные таблицы

-П. рефлексия способов и условий действия, контроль и оценка процесса и результата деятельности.

-Л.

Технологическая карта по изготовлению продукта труда

умение применять полученные знания на практике

Познавательные:умение ориентироваться в понятиях

Применение теоретических знаний при выполнении практической части урока

Проверка готовности к практической работе

(наличие: записи мерок в тетради, масштабной линейки, карандаша)

Построение учащимися чертежа фартука совместно с учителем

— Проверка качества построения чертежа

Личностные:

адекватная самооценка результатов учебной деятельности в сравнении с технической документацией

Познавательные:

— осознание значимости и ценности технологических знаний в жизни человека

-проявление интереса к изучаемому предмету.

Контроль за процессом, результатом учебной деятельности школьников

Комментирует и объясняет допущенные ошибки, демонстрируя работы учеников.

Построение чертежа фартука в масштабе 1:4»

Тип учебного занятия

Комбинированный

Цели учебного занятия

Познакомить учащихся с правилами построения и оформления чертежей швейных изделий, правилами снятия мерок, условными обозначениями мерок для построения чертежей

Форма организации познавательно – трудовой деятельности

фронтальная, групповая, индивидуальная,

Методы обучения

— словесные (объяснение материала, работа с таблицей учебника);

— демонстрационные (использование изобразительных пособий: пример оформления чертежа, готовый фартук, схема снятия мерок);

— практические (составление описания фартука по алгоритму, построение чертежа по индивидуальным меркам).

При плохой обработке яиц можно получить сальмонеллёз — инфекционное заболевание человека.

Способ

приготовления

Время приготовления, мин

Готовность

Всмятку

2

Белок свернулся наполовину, желток не свернулся

«В мешочек»

4-5

Белок свернулся, желток не свернулся

Вкрутую

7-10

Желток и белок свернулись

Яйца варят в соленой воде, которая должна полностью их покрывать. Время варки считается с момента закипания воды.

Яйца сваренные вкрутую не рекомендуют употреблять как самостоятельное блюдо. Почему?

Ответ: Яйца, сваренные вкрутую, плохо усваиваются.

Их надо измельчить, заправить майонезом, смешанным с молочным соусом и употреблять в качестве закуски

Отвечают на вопросы;

-выбирают оптимальные решения;

-фиксирование темы урока в тетрадь стр.

Актуализация опорных знаний.

Вступительная беседа:

— Ребята, вы любите праздники?

— Почему?

— А что такое праздник?

— Какие вы знаете праздники?

-отвечают на вопросы,

-рассуждают,

— приводят примеры

Личностные: умение излагать свои мысли, приводить примеры, делать вывод.

способность к рассуждению

III. Постановка учебной задачи

-Ребята, с каким праздником мы сегодня будем знакомиться вы мне скажите посмотрев видеосюжет ( клип о маме).

-Что вы делаете в этот день? (дарим подарки, поздравляем мам и бабушек)

— Как вы думаете, подарок маме лучше купить или сделать своими руками?

-Почему?

-Подарки необязательно покупать в магазине. Самый хороший подарок – подарок, сделанный своими руками.

Учебник — 5 класс. Рабочая тетрадь -5 класс. Электронное приложение.

Урок № 13-14 в разделе кулинария.

Тема урока

«Бутерброды. Горячие напитки».

Практическая работ

«Приготовление бутербродов, напитков»

Цель урока

Воспитательная — воспитывать эстетический вкус, внимательность, бережное отношение к продуктам питания;

Обучающая — формировать знания и умения в приготовлении различных блюд с творческим подходом;

Развивающая — развивать умение логично излагать материал;

— научить искусству приготовления бутербродов и приготовления горячих напитков

Основные понятия

Слово «бу­терброд» означает «хлеб с маслом». Общепринятое значение — ломтик хлеба с каким-нибудь из закусочных продуктов (сыр, кол­баса, ветчина, консервы, овощи, зелень);

Томстер (англ.

Технологические карты уроков технологии из раздела «Кулинария»(обслуживающий труд)

,

учитель технологии ГБОУ НАО «СШ п. Искателей»,

высшая квалификационная категория

Пояснительная записка.

Серия уроков составлена на основе УМК «Технология. Обслуживающий труд 5 класс» под редакцией . Уроки соответствуют требованиям образовательной программы школы, а также образовательной программы «Технология.
Обслуживающий труд». Основная образовательная цель уроков – создание условий для обеспечения усвоения первоначальных знаний по приготовлению блюд из яиц и приготовлению бутербродов.

В конспектах уроков четко продумана организация деятельности обучающихся на уроке. Идет мотивация обучающихся на получение новых знаний и закрепление их на практике. Данные уроки разработаны для обучающихся разного уровня подготовки и развития.

Технологическая карта составляется в виде обычного документа, в котором наряду с текстовой частью, как правило, присутствует и описание процесса в виде таблицы, схемы, рисунка, чертежа и т.п. Стандартная структура документа включает в себя такие разделы:

1. Название.
2. Область применения.
3. Организация выполнения работ – описание условий, требований к сырью, оборудованию.
4. Собственно алгоритм действий.
5. Характеристики готового продукта (требования к нему).
6. Данные по испытаниям в разных условиях – температура, влажность, уровень освещенности и др.
7. Технико-экономические показатели (смета затрат на производство, в том числе трудовых ресурсов).
8. Смета материалов и других ресурсов на единицу продукции.
9. Техника безопасности во время изготовления продукта.

Наличие всех этих разделов необязательно.

И только один человек догадался сварить…»

Вопрос: Что приготовил повар?

Ответ: яйцо.

Сформулировать тему урока.

В кухне народов мира можно найти около 3 тысяч рецептур блюд из яиц:.

Предлагаю игру «Аукцион» (кто последний назовет блюдо из яиц, тот и победит)

Современная наука определила, что в состав яиц входят жизненно необходимые человеку вещества: белки, жиры, минеральные соли. Ученые считают, что аминокислотный состав яичных белков близок к оптимальным потребностям человеческого организма. Особенно ценен желток яйца. В сыром виде он содержит белки, легкоусвояемый жир, витамины А, В,В2,Д, Е,К, минеральные вещества сера, железо и др.

Нельзя забывать о том, что в яйце содержится много холестерина (именно поэтому яйца ограничены в употреблении при заболеваниях почек и печени).
Кроме того, белки сырого яйца трудно перевариваются, т. к.

Обучающиеся

слушают и записывают домашнее задание в дневниках

Личностные: развитие и углубление потребностей и мотивов учебно-познавательной деятельности

Технологическая карта урока технологии (обслуживающий труд)

Учитель: .

Предмет: Технология.

Класс: 5 класс.

УМК: авторы программы , , . Учебник — 5 класс. Рабочая тетрадь -5 класс. Электронное приложение.

Урок № 15-16 в разделе кулинария.

Тема урока

«Блюда из яиц».